Karierę w firmie zaczynał jako asystent członka zarządu odpowiedzialnego za badania i rozwój. Następnie dołączył do działu Beauty Care, obejmując kolejno stanowiska dyrektora ds. strategii korporacyjnej i kontrolingu (head of corporate strategy & controlling) i dyrektora finansowego. W 2012 r. został mianowany dyrektorem finansowym/CFO firmy Henkel. Carsten Knobel jest także członkiem rady nadzorczej Lufthansy oraz pełni funkcję wiceprezesa rady nadzorczej klubu piłkarskiego Fortuna Düsseldorf.